親日国タイの反応

タイ人「日本の醤油漬け卵かけごはんが美味しそうだから作ってみたwww」

 

醤油漬け卵かけごはん

日本人が動画で紹介していた「卵の黄身だけを醤油にしばらく漬けて作る卵かけごはん」のことがタイで紹介されていました。実際に作ってみたタイ人のレポートを見て、興味を注がれるタイ人の反応をまとめました。

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漬け卵かけごはんを作りませんか? (注意:生卵だよ)

How to make the yolk marinated with soy sauce (japanese food) 黄身の醤油漬け (4:13)

多くの人が日本人の好きな「卵かけごはん」のことを知っているのではないでしょうか?

僕もそんな一人です。そして、ある日、この動画を見つけたんです。

この動画では「醤油漬け卵」の作り方を教えています。完成した卵はタイの塩漬け卵にそっくり。黄身は固まって、こってりした感じに変わっています。塩漬け卵で目玉焼きを作ったことのある人なら、きっと柔らかいけれど、とろみがあって、ご飯と混ぜるとよく馴染んでとても美味しい、あの食感を思い出すのではないでしょうか?

そこで、動画を見た僕はさっそく試してみることにしました。

1. 卵1個と醤油又はマギーソース(醤油に似た調味料)を用意

2. 卵の白身を除いて黄身だけを醤油に漬けます

3. そのまま5-6時間置くと、見た目はこのような感じに

端の方を見ると固まってきているのが分かります

4. 動画では2日漬けていますが、今回は6時間で食します

固くなっているのが分かりますか?

5. ホカホカの白ご飯の上にのせます

6. 穴を開けると、黄身はとてもこってりした感じに

ここまでくれば、あとはご飯と混ぜて食べるだけです

タイ人の反応

  • ひとつだけ教えて~。生臭くはないの?
  • 美味しいよね。よく作って食べてたわ。ぜんぜん臭くないよ〜。
    • これ冷蔵庫に入れるの?
    • 同じく気になる。漬けている間は冷蔵庫に入れておかないと傷むかな?
  • 食べる勇気がない〜。
  • 卵の生臭さの原因の多くは白身にあるんだよ。黄身はいい匂いがして美味しい。 :onionhead044:
    黄身をふたつばかり漬けて、白ご飯と混ぜて、パックナムプリック(温野菜とエビのスパイシーなソース)と食べたら最高~。 :onionhead035:
  • どうして固くなるの?
    • 興奮してるんだよ。
  • 残った白身はどうやって食べればいいかな?
    • お顔に塗るのよ。お肌がツルツルになるわよ~。
  • ジョーク(タイのおかゆ)に入れたら絶対美味しい! :onionhead039:
  • Tamago kake gohan :onionhead008:
  • 普通の卵かけごはんでいいよ。だって6時間も待てな~い。
  • :onionhead041: :onionhead041:
  • ご飯は水分多めでね。日本のお米に近づけたほうが美味しいよ~。
  • アヒルの卵でもいけるよね。
  • 味は濃くないのかな??
มาทำข้าวหน้าไข่แดงดองแม๊กกี้กันไหมครับ (คำเตือน:ไข่ดิบนะ)
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日本人の反応(99コメント)

  1. これ見て初めて知ったけど、おいしそうだ。
    醤油だけじゃなく、ナンプラーとか試してみるのもいいのではないかと思う。

    • いいかも。
      うちはナムプラー常備してるから、やってみよう!

      • どうだったか感想を教えてね!

  2. 生魚と一緒で日本以外の卵は生はあまりおすすめできないぞ

    • うーん、正直日本ではあまりサルモネラ菌が問題視されないだけで、他の国の卵が日本と比べて不衛生とは限らないんだけどね
      例えばアメリカの生卵だって調査結果ではそんなに危なくなかったはず
      ただ、向こうの方が大騒ぎになるってだけ

      冷静になると生卵そのまま食べなくてもお菓子のクリームとか生卵使うんだし、そこまで不衛生なわけはないんだよね

      いや、もちろん危ない国もあるだろうしタイがどうだかは知らないけどね

      • 日本は消毒から低温殺菌までしてるだろ
        問題視されるわけないだろ
        海外では卵の鮮度は良くない
        真似して食べるのは危険

        • 抗生物質まで使ってる日本でもサルモネラ感染がないわけじゃないじゃん
          それにアメリカだって出荷時にはちゃんと衛生管理はしてる
          ただ、家庭内での保存状態が常温だったり消費期限がかなり緩いから繁殖してしまうわけで
          一概に海外の全ての卵が絶対的に危険とは限らないよって話ね

          • 賞味期限がち違う

          • つか、アメリカは洗浄済卵とか売ってるのを見るに、普通の卵は洗浄すらしてないと思うのだが・・・

          • 聞きかじった話だけど……
            卵って洗うと鮮度が早く落ちるそうだよ。
            だから出荷直前まで鶏卵は洗わないんだって。

          • 答え自分で言ってるじゃん
            卵そのものは何処のだって代わりはないよ
            でも卵に関する意識がちがう

            日本は供給側が生食も前提として生産出荷してる
            海外では卵を生食するやつを異常視するくらい危険視されてるし
            供給側が示す賞味期限からしてまるで違う
            どっちがより危険?って話じゃないのかな

          • 日本のスーパー行ってみ
            卵は常温だぞ

          • ↑ 低温殺菌の意味知ってる? まさか低音で管理することと思ってないよな?www

          • 卵を低温殺菌すると温泉卵になっちゃうよ

          • いやだからサルモネラ感染してるのは、家庭とかで飼ってるサルモネラ抗生物質注射打ってない雌鶏から生まれた卵とか食べた人とかが主

            スーパーとかのはサルモネラ抗生物質打った鶏とか薬を投与したり卵を殺菌したりいろいろ業者ごとに対策ねった上で売ってる

          • アメリカは卵の衛生面はともかく賞味期限が長すぎるから生食にむかないんだと聞いたよ。

        • アメリカにも生食用の生卵あるぞ
          むしろに日本より安全

          • 日本は殆どの卵が生食前提につくられてるよ

        • スタローンが生卵ジョッキで飲んでいるイメージがあるんだが・・・
          アメリカの卵はどうなんだといつも考える。

          • あれはかなり金もらって仕方なくやったと聞いた
            実際のところは知らん

        • あと、日本ではひび割れ検査もしている。
          明らかにひび割れているのをはじくのは当然だが、見た目にはひび割れてなさそうなひび割れ卵をサルモネラ菌が侵入する危険があるから日本では機械や人の手ではじいてる。
          外国ではこの見た目にはひびが入ってない卵がはじかれない事が多い。

      • そのとおりですね。
        サルモネラは基本的には外殻についてるので日本の卵は洗浄してるから普通は大丈夫という話。
        その分、殻の保護効果が失われているので消費期限が短くなる。火を通す人なら長持ちする卵の方が便利で経済的でもある
        洗浄した卵が流通している場合もあるし、その場合はアメリカの衛生基準自体は厳しいので日本と同程度に問題ないはず。
        ただサルモネラ中毒自体が多い地域なのと、過去に何度か事件があったから敏感なんだな
        (そのたび流通過程の衛生基準も強化されている)

        日本が優れてるとかいうより、日本は生食が前提になる珍しい地域であるので
        それを考慮して管理されたものしか流通していないという点で異なるのかな

        とはいえ日本もナマモノで食中毒は起きてるし、サルモネラによる食中毒ももちろん発生している
        最近はサルモネラよりノロの方が優勢みたいですが

        • youtubeで見た日本の卵工場では紫外線で殺菌してた
          いろいろあるのね

        • 基本的にはその認識でも大丈夫だけど
          たまに卵巣に感染している鶏もいて、
          卵が形成した時点で内部に保菌していて
          通常の洗浄だけじゃダメな場合もあるよ。
          罹ったことあるけど・・・
          たまにはじかれずに流通しているらしい。

      • いやいやアメリカは毎年卵由来のサルモネラ菌食中毒で
        1000人以上死んでるぞw
        ただアメリカが危ないのは流通の問題
        日本だろうとアメリカだろうとどんなに対策しても
        一定の割合でサルモネラ感染した卵が出荷されるが
        生みたての卵に感染してるサルモネラ菌は
        ごく少量で食べても普通は食中毒は起こさない程度・・・
        食中毒を発症するまでの菌が増殖するには常温で2週間以上かかる
        日本の場合はそれまでには消費されてるが
        アメリカの場合は出荷されるまでに1週間以上かかり
        それから1か月以上普通に販売されてるからだ

      • クリームに生卵を使う?

    • タイにも生食用の卵あるから

      • うん。タイでタイスキ食べたとき、生卵に付けて食べると美味しいと薦められたよ。
        日本で言えば、生卵溶いてすき焼きに付ながら食べるみたいなこと。
        まろやかになって美味しいらしい。でもやらなかった。
        タイスキはあの辛いタレだけで食べるのが好きだから。

    • でも、タイのコメントによると塩漬け卵があるらしいし、生食できる質があるのでは?

    • タイのは大丈夫だよ。カンボジアから旅行でタイに来ている日本人が朝、ホテルで卵かけ御飯を食べるのはよく見かける光景。

    • 単純に食文化の違いだけだと思うよ。
      日本が特別衛生的というわけではないと、養鶏業やってる知り合いから
      実際に訊いたからね。我が家はお母さんが生卵が苦手なんで、基本的に
      卵かけご飯は、NGなんだけどね。兄とこっそり食べてたら「ヨー、バーバリアン(野蛮人)!」
      と、けたたましく罵られちゃったよ(汗)

      • だから生食文化があるから衛生管理が行き届いてるってことでしょw
        その養鶏やってる人って海外の事情知ってるの?国によってかなり違うのに

    • 日本の鶏卵だって、最安値の低レベルのはヤヴァい
      このタイ人は良いタマゴを使ってるんだろうか?
      いちおう注釈入れといた方が良いと思えるのだが・・・

  3. 興奮してるって姐さん…w

    • タイ人のこういうジョークセンス結構好きだわw

  4. やってもOKな作りの卵でやらないと腹壊すぞ

  5. EU圏の話だけど製菓用の鶏卵は生食できる位きっちり洗浄してるようだね。洗ってないと小麦粉と混ぜて30分生地を寝かせるとかそういう場合、寝かせてる間にサルモネラが増殖してしまう恐れがあるから洗うんだと。

  6. おいおい大丈夫かよ
    ヘタに作って日本食は危険とか言われやしないだろうな

  7. 主にサルモネラ菌は殻に付着してるからね
    向こうの国だと産み落とした卵をそのまま洗浄せずに使いそう

    • 日本でも洗浄してない卵普通にあるぞ
      そしてサルモネラ中毒の一番の原因は殻の外より中だ

      • といっても洗浄卵が多いのだから、感染が出るの場合は中が感染していて、
        増殖してしまった場合だな
        これは避けられないから、保管状態が大事。常温放置されてる場合は注意だな

  8.  鶏のウンコが付いてるような卵でも早々腹壊さんよ
    卵黄だけ取り出して更に醤油に付けてる、最後にアツアツのご飯で蒸す形になるから大丈夫だよ

  9. 日本は二週間
    西洋は1ヶ月

    • 生卵は案外保つんだよ。日本でも賞味期限1週間過ぎたぐらいでも普通に食える。卵かけご飯も特に問題なかった。

      ゆでたまごは保たないねぇ。

  10. 日本だとサルモネラ菌対策として、抗生物質を加えた餌を雌鶏に食べさせてるんじゃなかったっけ?
    外国で生卵はこわいなー

    • 側洗って賞味期銀短くするだけで違う
      側洗うとすぐ腐るんだって

  11. タイの卵は生で食っても平気なレベルなん? 怖い

    • 20年ぐらい前にバンコク住んでたけど普通に卵かけご飯食ってたよ

  12. 日本以外はやめとけ。

  13. タイというか少なくともバンコクなら、サルモネラ対策済みとか抗生物質うんぬんと英語で書かれた卵がほとんどのスーパーで売ってる。値段も2割ぐらいしか変わらん。この記事の卵がどうかは知らんが。

  14. 卵黄の味噌漬けと同じになるんだね。

  15. 日本における食中毒発生件数の1-3割がサルモネラ属菌が原因とされている。
    特に、鶏卵に由来する菓子による大規模食中毒が目立つ。
    厚生労働省の食中毒統計資料によると、平成9年時点では日本の全食中毒患者のうち約27%がサルモネラ属が原因であったが、平成22年~平成20年ではサルモネラが約10%とやや減少している。

  16. どうして時間置くんだ

    • 黄身が水分を失うので、味にこくが出て、とろみが強くなる。

  17. やはりインディカ米だな細長い

  18. アヒルの卵ってどんな味なんだろ

    • ニワトリより一回り大きい。
      ピータンとシェンタンしか食べたことないから、生の味は知らない(^-^;

  19. 鶏卵のサルモネラ汚染は、かつてはニワトリの消化管内に寄生したサルモネラが総排泄腔で卵殻の外側を汚染するためと考えられた。そのため、汚染防止には鶏卵の洗浄が有効とされた。
    しかし、今日ではこうした卵殻の外側からの汚染のみではなく、S. Enteritidisなどがニワトリの卵巣や卵管に寄生し、ここから鶏卵の卵細胞そのもの、つまり卵黄の部分に細胞内寄生したり、その外側の卵白などが保菌することによって鶏卵を汚染していることも知られるようになった。
    しかもこうしてサルモネラに感染した鶏卵からは、しばしば発生を全うして健康な雛が孵化することが知られており、保菌鶏が再生産されることになる。
    こうした親子間の垂直感染を介卵感染と呼び、衛生状態に十分配慮した鶏舎でも汚染鶏卵や汚染鶏肉が生産される原因となっている。

  20. 日本の国内産の鶏卵は通常、厚生労働省の定める「衛生管理要領」に基づき殺菌剤で洗浄を行うなどウィルスの付着を防ぐ安全のための措置が講じられ卵選別包装施設でパック詰めされる。
    そして日本鶏卵行協会によるとパック後2週間(14日)程度を年間を通して賞味期限としている所が多い。このような流通上の努力によりサルモネラ菌に感染する卵をリスクを減らす努力をしている。

    生食を前提にしている日本では、鶏卵農家が卵の完全洗浄など衛生管理全般が行き届いているが、それでもサルモネラ食中毒が1990年代以降増加傾向にあり、一定の注意が必要である。

  21. 卵によるサルモネラ食中毒の発生防止について(厚生労働省、1998年7月22日)

    http://www1.mhlw.go.jp/houdou/1007/h0722-1.html

  22. そりゃあ生なら固くなるだろ(意味深)

    • びしょびしょに濡れている所に入れたらそりゃ固くもなるよな(意味深)

  23. 自分はちょっと匂いが気になるので刻みネギを入れてる。
    とっても美味しくなるよ。

  24. よその国で生卵食べる勇気はないな・・・・

  25. この方法は他にも応用がきく。
    ウスターソース:スパイシー、トーストにあう
    ノンオイルドレッシング(トマト・タマネギ等):万能
    粉状の調味料も可
    ガーリックソルト:トーストにあう

    注意したいのは漬け込み時間。
    なにに漬けるかによって異なる。

    • まるきり和食になるが、仙台系赤味噌、もしくは白味噌に漬けても美味しいよね♪

  26. 卵は室温に置くと細菌が繁殖しやすいから冷蔵庫に入れてね

  27. 日本に来て食べて

  28. 日本も昔は庭で産まれた卵食ってたんだから消毒もクソもないわな

  29. 結局、食べたひとが無事だったんだから良かったんじゃない?

  30. マギーのシーズニングってドレッシングに近い味だけど美味しいのか?

  31. 最近はタイのスーパーやコンビニで売ってる卵は、
    殻が洗浄されていてウン子がついてない。
    特にCPの卵は鮮度がいいので、生食しても問題無い。
    高級スーパーに行けば、生食用の卵も売ってるし。

  32. 昔タイに行って無知だった頃、卵を半熟にして食ったら一発で食中毒になり3日入院

    お前らも気を付けろよ

  33. 白身は炒め物のときに肉のコーティングに使えるしね

  34. 日本の卵の生食を紹介する時は、必ず「日本以外ではするな」「外国とは違う日本の衛生処理された卵だから生食できる」と注意書きするべき。
    あとな、日本人と外国人では卵を買って帰った後の保管方法の常識が違う場合があるから、その点も注意な。
    冷蔵庫に入れない国も多いから。

  35. 半熟みたいになるのが不思議だな。
    タイのお米が細長くて懐かしいw

    鶏を飼ってる人は取れたての卵を朝ごはんに食べるイメージがあるけど、
    どうしてるんだろ?
    昔の人とかも。

    • べつに取れたてじゃない昨日の卵とかも生で食べますが?
      俺の親父の子供の頃なんかは産みたての卵に穴を開け、ちゅるんと啜ってたらしい
      総排泄口を通ってすぐ、殻を洗わない状態で口につけてたってさ
      子供の頃はふーん・・・・・・って聞いてたけどいいのかそれ?って今は思う

  36. タイで生卵か・・・。
    そのまま油を引いた中華鍋で炒めた方がよさそうな・・・。

  37. サルモネラ菌が殻だけに付いていると言っている奴
    殻座にも付いているから洗っただけでは不十分
    殺菌技術が未熟だった頃には殻座は取るものだと教えられた
    今でも取る人が居る

  38. うわ、コレ旨そう!やってみよ

  39. 海外と日本じゃ消費期限が全然違うからな
    日本じゃ明らかに消費期限切れぐらいのがアメリカじゃ普通に売られてるレベル
    まあ向こうじゃ当たり前に火を通してから食べる食品だからな半熟ぐらいでも嫌がられる

  40. 日本みたいな殺菌の仕方だとすぐ腐るからな
    外国は生食よりも焼いて食べる食文化だから
    生食のために殺菌して期限を短くするよりも長持ちさせるほうが優先されてるだけ
    食文化の違いであって優劣じゃないね

  41. 日本でも卵って昔は乾物屋で売ってた様な保存食なんだけどな
    生食は厳しいかも知れないが、一ヶ月程経って少し水分が抜けた位が美味いという人もいる

  42. そうそう
    昔近所に有った卵屋は店先に常温でサイズ別に置いてあった
    パックなんか無かったから、ボウル持って買いに行かされた

  43. なまといってもしょうゆづけだから衛生的には向上してると思う

  44. 醤油漬けは冷凍卵を使うと20分で出来るってテレビでやってたよ

  45. う~ん。読んでたら腹がすいてきた。

  46. 海外でも普通に生食できる卵はある。
    が、気をつけるに越したことは無いよね。
    海外で食中毒を起こして病院に行ったけど言葉が通じなくて症状を上手く伝えられないなんて状況は、怖すぎるw

  47. 生食自体、日本以外だと抵抗あるなぁ・・・。

  48. セブンの半熟卵 二個20バーツ
    あつあつご飯で どーぞ.

  49. 日本人が海外で現地の生卵を食すとカルチャーショックを受けるね
    サルモネラ以前に風味が全く違うから
    これは新鮮かどうかの話じゃなくニワトリな

  50. 白身はメレンゲにすればよろし。

  51. 卵黄の色味が薄くてまずいスーパーの安売り卵は卵かけご飯には向いてない。俺は気持ち悪くなる。
    だが、この方法ならなんとか食べられそうな気が。

  52. 日本以外じゃ生で食いたくないな

  53. 麺つゆに浸けても美味しいよ(゚д゚)ウマー

  54. 味噌バージョンもあるよな

  55. 白身ごと混ぜるのが普通だと思ってたけど違う…のか?
    新鮮な卵だと生臭さとか気にならんけどな
    醤油につけて寝かせるなんて初めて見たけど
    生を食べ付けてない人にはとっつきやすくなってていいね。
    味の素少々ふったらもっとうまいはず

  56. 塩漬け卵があるっていうくらいだから生食おkなんでしょ
    それにしても日本人があげる料理等の動画って音楽なしばかりなのが不思議
    著作権おkの音楽とか沢山あるのに、調理音をそのまま使う方法って
    余程音質よくないと効果ないんだけどね

  57. 見てくれ、動画の卵
    とても新鮮そうだ スーパーのじゃないな、アレ

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